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材料：大白菜1/3顆，油炸面筋2塊，干香菇6朵，生姜1小塊，大蒜2瓣，香蔥1顆
調(diào)味料：油1大匙，素蠔油1大匙，細(xì)鹽1/8小匙，砂糖1小匙，蘑菇精1/4小匙，水淀粉(玉米淀粉2小匙，清水1又1/2大匙)
制作方法：
    1.大白菜剝開約1/3的菜葉，用清水洗凈。干香菇用溫水浸泡10分鐘，倒去水再重新加少量溫水浸泡約20分鐘。浸泡好的香菇水不要倒掉。油面筋用剪刀剪成小塊。生姜，大蒜分別剁成蓉，香蔥切段,香菇切片.
    2.將洗好的白菜，分開菜葉和菜桿，分別切成小段。
    3.炒鍋內(nèi)放入油1大匙，冷油放入姜蓉，蒜蓉,香菇片炒出香味。先放入菜桿部份，加入少量鹽，少量香菇水，加上鍋蓋用中火燜上2分鐘。
    4.再加入菜葉，素蠔油，鹽，砂糖，蘑菇精及全部的香菇水(約50ml)量，用大火煮至菜味變軟。
    5.再加入面筋塊，中火繼續(xù)煮約1分鐘，將玉米淀粉及清水調(diào)制成水淀粉，倒入鍋內(nèi)。
    6.再煮至湯汁變濃稠，加入香蔥段即可出鍋。