冬季天氣寒冷，陽(yáng)氣較弱，是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)，但中醫(yī)講究進(jìn)補(bǔ)要因時(shí)因地因人制宜。從因時(shí)角度講，要根據(jù)每年天氣的寒冷程度，適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食溫?zé)崾巢?，今年的氣溫較往年偏低，嚴(yán)寒的氣候極易損傷人體陽(yáng)氣，所以最適宜溫補(bǔ)。由于南北溫濕度及環(huán)境不同，因地區(qū)的差異，進(jìn)補(bǔ)的食材藥材也不相同。我們每周向讀者推薦的好食材，主要是針對(duì)天津地區(qū)的實(shí)際情況提出的，如果是外地，或南或北，就不完全適宜了。最后一定要因人而異，人們的體質(zhì)強(qiáng)弱各不相同，虛的性質(zhì)也不一樣，因此同是補(bǔ)養(yǎng)，還必須根據(jù)每個(gè)人的不同情況采取不同的藥物或食材進(jìn)補(bǔ)，往往能收到事半功倍之效。
滑子菇不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且附著在滑子菇菌傘表面的黏性物質(zhì)是一種核酸，對(duì)維護(hù)人體的精力和腦力活動(dòng)大有益處，并且還有一些抑制腫瘤的食療作用。滑子菇性質(zhì)平和，不寒不熱，口感嫩滑，能夠開胃進(jìn)食。含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質(zhì)，富含人體所必需的各種氨基酸，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菌類食材。在大寒節(jié)氣中，人們普遍需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，選擇吃點(diǎn)滑子菇，既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，又能調(diào)補(bǔ)脾胃之氣和腎氣，可謂一舉兩得。
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