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主料：新鮮鮑魚  松茸
配料：老雞  雞骨  豬龍骨  豬肉皮  干貝  雞爪  姜片  蔥  火腿
調(diào)料：鹽  雞粉  鮑魚醬  蠔油  自制松茸濃縮汁  冰糖水
做法：
    1.新鮮鮑魚去殼，焯水后撈出，待用。
    2.將老雞宰殺洗凈，與雞骨、豬龍骨一同剁成小塊，洗凈血污浸泡15分鐘，放入冷水中大火氽5分鐘，取出入清水中洗凈;豬龍骨、豬肉皮放入沸水中大火氽8分鐘，取出備用。
    3.不銹鋼桶中放入適量清水，放入氽水后的原料、干貝大火燒開后改用小火煨6小時。
    4.取適量高湯盛入湯鍋加熱，放冰糖水、老抽、鮑魚醬、蠔油、美極鮮醬油、雞精、自制松茸濃縮汁調(diào)味，分別將松茸和鮑魚煨熟即好。