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    香菇肉丁油飯

    發(fā)布時間:2013-03-18

      來源:豆果網(wǎng)

    材料:干香菇3朵  五花肉一小塊  米飯一碗  蝦皮一撮  蔥2根 
          料酒1湯匙  生抽2茶匙  老抽1茶匙  白糖0.5茶匙  姜兩片
    做法:
        1.蝦皮洗凈瀝干水分,蔥洗凈分別切成段和蔥花,姜切片,五花肉切成小肉丁。
        2.干香菇用溫水泡發(fā)開,香菇水留用,泡好的干香菇切成小丁。
        3.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙,再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁。
        4.鍋中放油燒熱,小火煸香蔥段和姜片,撈出扔掉。
        5.倒入五花肉丁,中火煸炒至變色出油。
        6.倒入香菇丁和蝦皮,翻炒一分鐘。
        7.倒入步驟5調好的調味汁,中火煮至鍋中剩少許湯汁,倒入一小碗米飯。
        8.轉大火不停翻炒至米飯和所有材料均勻,并且飯粒干爽,撒蔥花拌勻即可出鍋。

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