常吃香菇降壓防動(dòng)脈硬化

發(fā)布時(shí)間：2013-03-04

來(lái)源：食品中國(guó)網(wǎng)

    中醫(yī)藥學(xué)就認(rèn)為，香菇性平，味甘，有消食、去脂、抗癌、抗病毒、降血壓等功效。科學(xué)家研究也發(fā)現(xiàn)，香菇所含纖維素能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，其含有的香菇嘌呤等核酸物質(zhì)，也能促進(jìn)膽固醇分解。所以，香菇對(duì)于高脂血癥和動(dòng)脈硬化的病人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是最好的食療材料之一。
    最有益健康、最具有抗癌作用的菇類就是香菇。香菇含有16種氨基酸，其中7種是人體必需的氨基酸、多種不飽和脂肪酸、多種維生素及降血脂物質(zhì)等。
    降壓驗(yàn)方有“香菇降脂湯”：具體做法就是，取鮮香菇60克，以植物油炒過(guò)，放沙鍋里加水煮沸10分鐘，每日飲用。
    另有降壓防動(dòng)脈硬化的《民間食譜》有：
    【配方】芹菜400克、香菇(水發(fā))50克、食鹽、醋、干淀粉、醬油、味精、菜油各適量。
    【制作工藝】 1.芹菜擇去葉、根，洗凈，剖開(kāi)切成約2厘米的長(zhǎng)節(jié)，用鹽拌勻約10分鐘后，再用清水漂洗后瀝干待用。香菇切片，醋、味精、淀粉混合后裝在碗里加水約50毫升兌成交汁待用。 2.炒鍋置武火上燒熱后，倒入菜油30克，待油煉至無(wú)泡沫冒青煙時(shí)，即可下入芹菜，煸炒2～3分鐘后，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油炒約1分鐘后，淋入芡汁速沙起鍋即成。
    【效用】芹菜、香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，前者尚能平肝清熱，后者又可益氣和血。二者炒食，用于肝陽(yáng)上亢之頭痛、眩暈，有較好療效。研究表明，芹菜含較多的維生素P、鈣、磷等成分，有鎮(zhèn)靜、降壓、保護(hù)血管、促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)等作用。故本方可作高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂癥、神經(jīng)衰弱等患者之膳食。