金菇雪牛片簡(jiǎn)單飲食營(yíng)養(yǎng)美味

發(fā)布時(shí)間：2013-01-20

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

金菇雪牛片具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雪花牛肉指油花分布均勻且密集，如同雪花般美麗的牛肉，因此又叫霜降肉。因入口即化不適合長(zhǎng)時(shí)間烹煮，故常見(jiàn)的是簿片形狀的牛肉，日本出產(chǎn)的雪花牛肉最美味，著名的有肥?；疱?、吉野家牛肉飯及肥牛肉面。

雪花牛肉是一種有益健康的肉類(lèi)，包含豐富的鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)和維他命，這些都是崇尚節(jié)食的現(xiàn)代人極缺乏的營(yíng)養(yǎng)素。雪花牛肉的卡路里含量極低，對(duì)于節(jié)食者是最理想的食物。鐵質(zhì)對(duì)于人體（尤其是女性）是不可缺少的營(yíng)養(yǎng)素，而牛肉中含有大量鐵質(zhì)，極易為人體吸收，是最適合食用的健康食品。雪花牛肉中所含的“全蛋白質(zhì)”更能協(xié)助修補(bǔ)人體組織。選擇常吃牛肉，就能提供均衡健康的營(yíng)養(yǎng)素，讓現(xiàn)代人在節(jié)食計(jì)晝中依然可獲得礦物質(zhì)、維他命和蛋白質(zhì)，長(zhǎng)保健康。

金針菇中含鋅量較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國(guó)家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。經(jīng)常食用金針菇，不僅可以預(yù)防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，還可以抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。

材料（四人分量）：金針菇四兩，雪花牛肉片一盒，芫荽一棵，牛骨高湯兩杯，酒一湯匙，鹽一茶匙，胡椒粉少許。

做法：

1. 金針菇切除根部相連的部分、洗凈；芫荽洗凈、切碎。

2. 將牛肉片放入滾水中輕灼后備用。

3. 煮滾牛骨高湯，并加入酒及鹽，煮熟金針菇后，加入牛肉片同煮，一滾即熄火，加入芫荽及胡椒粉即成。

來(lái)源：星島環(huán)球網(wǎng)