近年來(lái)，隨著人們自我保健意識(shí)的提高，食用菌類(lèi)的保健抗病功能家喻戶(hù)曉，成了炙手可熱的保健佳品。
長(zhǎng)春市健康教育中心專(zhuān)家指出，食用菌類(lèi)的確含有多種對(duì)人體有保健價(jià)值的有效成分，營(yíng)養(yǎng)含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍，其保健、抗病、治病的功效將其他食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)拋在身后，因此也被稱(chēng)為“小靈芝”。但這些食品的食用人群有講究，有些人群要遠(yuǎn)離，以免長(zhǎng)期食用產(chǎn)生不良的影響。下面就讓我們看看市面上常見(jiàn)的各種食用菌的宜與忌吧。
平菇??更年期女性要多吃
食療作用：平菇性味甘、溫，具有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)功效；用于治腰腿疼痛、手足麻木等病癥。長(zhǎng)食會(huì)改善人體新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能。
適宜人群：一般人均可食用，有高血壓、高血脂人群可長(zhǎng)食，以防血管硬化；體弱者、更年期婦女、肝炎、消化系統(tǒng)疾病，軟骨病、心血管疾病患者、尿道結(jié)石癥患者及癌癥患者尤其適宜。
金針菇??兒童長(zhǎng)生必備“增智菇”
食療作用：含有人體必需氨基酸成分較全，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱(chēng)“增智菇”；增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，降低膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，抵抗疲勞、抗菌消炎。
適宜人群：適合氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良的老人、兒童、癌癥患者、肝臟病及胃、腸道潰瘍患者食用；是高血壓、心血管和肥胖癥患者的理想食品。
不適宜人群：脾胃虛寒者金針菇不宜多吃。切忌食用腐爛了的金針菇；每次食用的量不宜太大。
黑木耳??理發(fā)師首選清毒食品
食療作用：長(zhǎng)食可減少動(dòng)脈粥樣的發(fā)生，補(bǔ)血、止血，抗癌，清滌腸胃，清除粉塵、消化纖維素；含鐵豐富，能養(yǎng)血駐顏，并防治缺鐵性貧血；對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有較顯著的化解功能。
適宜人群：適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，高血壓、血管硬化、冠心病、眼底出血者常吃冰糖燉黑木耳有益；特別適合缺鐵的人士、礦工、紡織工、理發(fā)師食用；對(duì)于宮頸癌、陰道癌有療效。
不適宜人群：有出血性疾病、腹瀉者的人要不食或少食；孕婦不宜多吃。此外，患有痔瘡的人要注意木耳與野雞不宜同食，二者易誘發(fā)痔瘡出血。
銀耳??老慢支的養(yǎng)肺“法寶”
食療作用：能治療老年慢性支氣管炎、肺源性心臟病，防止出血和鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能，抗腫瘤。
適宜人群：尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、癌癥、肺熱咳嗽、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用。
不適宜人群：外感風(fēng)寒、出血癥、糖尿病患者慎用。
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