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材料
油面筋100g，香菇100g，蟹味菇100g，茶樹菇100g，草菇100g，小油菜50g，姜片3片，蠔油2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），綿白糖2茶匙（10g），香油2茶匙（10ml），白胡椒粉少許，香蔥段4段，濕淀粉2湯匙（30ml），油20ml

做法
將各種菌菇去蒂，清洗干凈，分成小朵，放入開水中汆燙后撈出瀝干水分。
油面筋用開水泡軟。小油菜菜心清洗干凈，放入滾水中汆燙后撈出，瀝干水分。
鍋中入油，待油八成熱時放入姜片爆香，之后放入備好的菌菇，翻炒幾下，調(diào)入蠔油、生抽、綿白糖，并加入300ml開水，煮滾出味，放入油面筋，繼續(xù)以中火煮15分鐘。
待油面筋吸足湯汁后，用濕淀粉勾芡，放入菜心與香蔥段拌炒均勻，加入香油與白胡椒粉調(diào)味即可。

小訣竅:
放在煲里的小油菜也可以用菜心或其它嫩青菜代替。
菌菇可以根據(jù)個人口味添加，如果喜歡吃筍，也可以放一些筍片進(jìn)去，味道也不錯。