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    冬菇用水泡軟，切成條；枸杞用清水泡發(fā)至膨起。

雞肉切塊，下鹽、糖、醬油拌勻，然后加入生粉水，拌勻；最后才下油拌勻，腌15~20分鐘。

把腌好的雞肉拌上姜絲、枸杞，放在冬菇上。

燒開蒸鍋的水，水開后將雞放入隔水蒸12分鐘即可。

　　冬菇是冬季收成的香菇晾曬的干貨，在香菇中品質最高。相比普通香菇，冬菇香味更加濃郁、顏色更加鮮明，傘蓋完整且渾圓。要做好冬菇蒸雞，火候掌握很重要。每家的爐灶功率不相同，因此并非要嚴格遵守8分鐘的時間限制，可以根據(jù)自家爐灶的火力和要蒸的雞的分量決定是否需要延長或縮短時間。

　　烹制材料

　　材料：去骨雞腿（2只）、枸杞（8~10顆）、干冬菇（8朵）

　　調料：刀嘜玉米亞麻籽油（少許）、水（1湯匙）、生姜（1小塊）、糖（1/2茶匙）鹽（1/4茶匙） 生抽(1湯匙 )