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    原料：

    大米150克、雞腿2、3個、蘑菇適量（選兩三種自己喜歡的蘑菇就好，雞肉與蘑菇的組合很經(jīng)典，比如雞肉蘑菇湯、雞肉蘑菇意大利面、雞肉蘑菇粥...）、黃甜椒1/4個、紅甜椒1/4個（可以隨意搭配你喜歡的蔬菜。）、洋蔥1/4個、鹽1小匙、白胡椒粉少許、料酒1小匙、高湯適量（雞湯、骨頭湯就行，我是把去骨后的雞腿又煮了煮，當(dāng)成了簡單的湯來使用。）、海鮮醬油2小匙（喜歡的話還可以加些海鮮醬油增加香味。）

    做法：

    1、大米淘洗干凈，瀝干水分備用。

    2、雞腿洗凈，去骨，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會；蘑菇洗凈，全部切成小塊；黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。
    3、把雞骨放入小湯鍋，加入適量清水煮成湯。

    4、取來炒鍋，用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內(nèi)加入少許油，加入洋蔥碎炒香，再加入所有菇類，繼續(xù)炒香，再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著加入白米炒香，然后加入高湯，蓋上鍋蓋小火燜至米熟，待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎，再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調(diào)味，拌炒均勻就可以出鍋了。在加入高湯后記得常打開蓋子攪拌一下，記得勤觀察，以免糊底~

湯的量不要太多，稍稍沒過材料就行，否則會變成一鍋粥，把握不好的話可以一次少加點，分多次加。

    如果你喜歡，還可以在做好的燉飯上撒上些起司絲，放入烤箱烘烤一下。?飯和燉飯的做法很雷同，你可以隨意發(fā)揮~

    稍稍變化一下材料，可以做成各種風(fēng)味的燉飯，比如南瓜燉飯等等~ 做成中西式都隨意。

燉飯的烹飪時間大約為20分鐘，一般米飯在燉煮20-25分鐘就會熟，最好是自己試吃一下，判斷米粒熟的程度，再視個人喜好的米飯熟度酌量加入高湯