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做法
1.山藥洗凈去皮上屜蒸熟（露露提示：筷子可以輕易插入山藥即為熟；切片可以縮短蒸熟時(shí)間；要挑選面山藥做山藥泥；何為面山藥？用手指摳山藥，感覺木木滴為面山藥，感覺水水滴為脆山藥－－露露提示得真齊全，本該送她滴，哼哼，留著，拿你滴辣肉肉來跟俺換！）
2.蒸山藥時(shí)，將胡蘿卜切絲，黃瓜切片，備用（建議大家還是去買個(gè)刨子來刨絲吧，切賊個(gè)胡蘿卜絲，切死俺了……555）
3.蒸熟的山藥和胡蘿卜絲拌勻，用大勺碾壓成泥
4.山藥胡蘿卜泥捏成蝦仁狀
5.素蝦仁均勻蘸上水淀粉（事實(shí)證明，干淀粉更好一點(diǎn)，不然蝦仁容易炒碎了）
6.坐鍋熱油，小火炸素蝦仁，素蝦仁變金黃后撈起瀝油備用
7.熱油，爆香蔥姜蒜
8.先加入水發(fā)黑木耳翻炒，再加入黃瓜片繼續(xù)翻炒，最后加入素蝦仁翻炒，調(diào)味即可

小訣竅:
此菜黑白相間，紅綠搭配，營養(yǎng)豐富