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    食材：杏鮑菇  九層塔  紅尖椒  麻油  老抽  姜

　　制作：

　　1．　打開(kāi)烤箱，調(diào)上下200℃，放入石鍋烤45分鐘。

　　2．　杏鮑菇洗干凈，切滾刀塊待用。

　　3．　紅尖椒洗干凈，切斜刀厚片待用。

　　4．　生姜洗干凈刮去皮，一半切姜絲，另一半切姜片待用。

　　5．　九層塔洗干凈待用。

　　6．　炒鍋燒熱加麻油，放入杏鮑菇煸炒，火要大動(dòng)作要快，煸至杏鮑菇邊緣略微有焦斑，放紅尖椒片、姜片繼續(xù)煸香，放入老抽、白糖、1杯水，略微煮一會(huì)兒，加少許蘑菇精調(diào)味拌勻，勾一點(diǎn)點(diǎn)薄芡。

　　7．　從烤箱中，取出石鍋放入九層塔，淋少許麻油，放入步驟（6）杏鮑菇，面上放姜絲，讓杏鮑菇在石鍋中略微煮一會(huì)兒，香氣四溢即可。