秋“燥氣當令白露銀耳養(yǎng)生正當時

發(fā)布時間：2012-10-27

來源：新華網(wǎng)

暑氣未退，秋意漸濃。白露一來，意味著涼爽季節(jié)的開始，那幺白露時節(jié)來臨，如何做好養(yǎng)生呢？泉州市醫(yī)藥研究所所長、主任醫(yī)師蘇齊介紹，白露是一年二十四節(jié)氣中的第15個節(jié)氣，也是9月的第一個節(jié)氣。根據(jù)五行學悅，中醫(yī)學認為五臟與天氣相適應，五臟功能的強弱虛實與四時氣候變化有密切關系。白露時節(jié)已入秋，秋季五行屬金，對應肺，肺的功能是主氣、司呼吸，開竅在鼻，主皮毛，秋燥傷肺則咳，此時哮喘、氣管炎、過敏性鼻炎、感冒等呼吸道疾病也比較容易發(fā)生或加重，因此白露養(yǎng)生需要根據(jù)氣候變化和人體生理特點，做到調飲食、慎起居、戒過勞，防過逸、暢情志。

　　夏季酷熱大汗，身體常常損耗過多，初秋之際需要進行適當?shù)娘嬧徽{養(yǎng)，一來可補充夏季耗損，二來可為抵御寒冬，為冬令進補打下基礎。這一時節(jié)飲饣宜清補，選用海參、甲魚、鴨肉、蛋、銀耳、蓮藕、山藥、蓮子、芡實、大棗、豆類及豆制品等。蘇所長表示，白露時節(jié)的早晨宜喝粥，這樣既能治秋涼，又能防秋燥，可適當喝點銀耳粥。銀耳粥做法：可用銀耳，浸泡洗凈與大米同煮為粥，有滋陰潤燥之效，還可喝紅薯粥、玉米粥等。

　　特別提醒，秋天天氣涼爽，一些疾病易復發(fā)，如過敏性鼻炎、哮喘、支氣管炎、過敏性皮膚疾病等，這些過敏性疾病的患者，應少吃或不吃無鱗的魚、蝦等海鮮品，如帶魚、墨魚、螃蟹、蝦類等，還有支氣管炎、哮喘病人，不要吃過咸的饣物，包括腌魚、腌菜，以免引起疾病發(fā)作或加重該病。

　　秋天天氣干燥，空氣中缺少水分，人體同樣也缺少水分，因此要預防這種癥狀，就要多喝水，可在早晨空腹喝點蜂蜜水(不宜太甜)，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生的飲饣良方，同時還可防止因秋燥引起的便秘，一舉多得。

　　運動有助于調養(yǎng)肺氣

　　蘇所長指出，白露時節(jié)還需注意情志調攝，秋風蕭瑟，容易引發(fā)消沉的心緒，所謂“秋風秋雨愁煞人”。大家應保持心境平和，收斂神氣。在運動上要因人而異，如老年人可散步、慢跑、打太極拳、自我按摩等，中青年人可跑步、打球、爬山、游泳等。

　　中醫(yī)理論認為，“肺開竅于鼻”，進入秋季，不少人對冷空氣過敏，秋風一吹，便不斷傷風感冒，打噴嚏、流鼻涕、咽痛、咳嗽，這類患者應從初秋開始預防，每天堅持用冷水洗臉、洗鼻，然后按摩鼻部。按摩的具體方法是將兩拇指外側互相搓熱，沿鼻兩側(重點是鼻孔兩旁的迎香穴)上下按摩30次，每天1-2遍，以增強耐寒能力。另外，還可端坐，全身放松，均勻呼吸，然后兩腳自然交叉，躬身彎腰，兩手用力支撐，使身體上抬3-5次為一遍，可根據(jù)各人體力，反復3-5遍。這種方法可通達肺氣、疏通肺脈，具有調養(yǎng)肺氣的作用，對風邪傷肺氣虛損均有調理作用。

　　秋服銀耳正當時

　　秋天“燥氣當令”，服用銀耳可謂正當時，因為銀耳具有滋陰潤肺、益氣健脾的作用，特別推薦銀耳饣療法。

　　1.雙耳湯：銀耳10克、黑木耳10克、冰糖30克。將銀耳、黑木耳用溫水泡發(fā)，并摘除蒂，除去雜質，洗凈放入碗內，加入冰糖，再加水適量；將盛雙耳的碗置蒸籠中蒸1小時，待木耳熟透時即成，此為1日劑量，分早、晚兩次，吃銀耳、木耳，喝湯，該湯具有滋陰補腎、潤肺的功效。

　　2.清湯銀耳：將銀耳充分泡脹，放入煮沸的雞湯內，加入鹽、料酒、胡椒面，用大火蒸，待銀耳發(fā)軟入味，取出放味精，然后再放入清湯。該方法適宜咽干、干咳少痰等人食用。

　　3.酒釀銀耳：將銀耳充分泡發(fā)，加開水，蒸爛后加白糖，然后取出蒸好的銀耳，倒入鍋內，加入甜米酒，燒開，撇盡泡沫，盛入碗內。