秋“燥氣當(dāng)令白露銀耳養(yǎng)生正當(dāng)時(shí)

發(fā)布時(shí)間：2012-10-27

來源：新華網(wǎng)

暑氣未退，秋意漸濃。白露一來，意味著涼爽季節(jié)的開始，那幺白露時(shí)節(jié)來臨，如何做好養(yǎng)生呢？泉州市醫(yī)藥研究所所長(zhǎng)、主任醫(yī)師蘇齊介紹，白露是一年二十四節(jié)氣中的第15個(gè)節(jié)氣，也是9月的第一個(gè)節(jié)氣。根據(jù)五行學(xué)悅，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為五臟與天氣相適應(yīng)，五臟功能的強(qiáng)弱虛實(shí)與四時(shí)氣候變化有密切關(guān)系。白露時(shí)節(jié)已入秋，秋季五行屬金，對(duì)應(yīng)肺，肺的功能是主氣、司呼吸，開竅在鼻，主皮毛，秋燥傷肺則咳，此時(shí)哮喘、氣管炎、過敏性鼻炎、感冒等呼吸道疾病也比較容易發(fā)生或加重，因此白露養(yǎng)生需要根據(jù)氣候變化和人體生理特點(diǎn)，做到調(diào)飲食、慎起居、戒過勞，防過逸、暢情志。

　　夏季酷熱大汗，身體常常損耗過多，初秋之際需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)娘嬧徽{(diào)養(yǎng)，一來可補(bǔ)充夏季耗損，二來可為抵御寒冬，為冬令進(jìn)補(bǔ)打下基礎(chǔ)。這一時(shí)節(jié)飲饣宜清補(bǔ)，選用海參、甲魚、鴨肉、蛋、銀耳、蓮藕、山藥、蓮子、芡實(shí)、大棗、豆類及豆制品等。蘇所長(zhǎng)表示，白露時(shí)節(jié)的早晨宜喝粥，這樣既能治秋涼，又能防秋燥，可適當(dāng)喝點(diǎn)銀耳粥。銀耳粥做法：可用銀耳，浸泡洗凈與大米同煮為粥，有滋陰潤(rùn)燥之效，還可喝紅薯粥、玉米粥等。

　　特別提醒，秋天天氣涼爽，一些疾病易復(fù)發(fā)，如過敏性鼻炎、哮喘、支氣管炎、過敏性皮膚疾病等，這些過敏性疾病的患者，應(yīng)少吃或不吃無鱗的魚、蝦等海鮮品，如帶魚、墨魚、螃蟹、蝦類等，還有支氣管炎、哮喘病人，不要吃過咸的饣物，包括腌魚、腌菜，以免引起疾病發(fā)作或加重該病。

　　秋天天氣干燥，空氣中缺少水分，人體同樣也缺少水分，因此要預(yù)防這種癥狀，就要多喝水，可在早晨空腹喝點(diǎn)蜂蜜水(不宜太甜)，這既是補(bǔ)充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生的飲饣良方，同時(shí)還可防止因秋燥引起的便秘，一舉多得。

　　運(yùn)動(dòng)有助于調(diào)養(yǎng)肺氣

　　蘇所長(zhǎng)指出，白露時(shí)節(jié)還需注意情志調(diào)攝，秋風(fēng)蕭瑟，容易引發(fā)消沉的心緒，所謂“秋風(fēng)秋雨愁煞人”。大家應(yīng)保持心境平和，收斂神氣。在運(yùn)動(dòng)上要因人而異，如老年人可散步、慢跑、打太極拳、自我按摩等，中青年人可跑步、打球、爬山、游泳等。

　　中醫(yī)理論認(rèn)為，“肺開竅于鼻”，進(jìn)入秋季，不少人對(duì)冷空氣過敏，秋風(fēng)一吹，便不斷傷風(fēng)感冒，打噴嚏、流鼻涕、咽痛、咳嗽，這類患者應(yīng)從初秋開始預(yù)防，每天堅(jiān)持用冷水洗臉、洗鼻，然后按摩鼻部。按摩的具體方法是將兩拇指外側(cè)互相搓熱，沿鼻兩側(cè)(重點(diǎn)是鼻孔兩旁的迎香穴)上下按摩30次，每天1-2遍，以增強(qiáng)耐寒能力。另外，還可端坐，全身放松，均勻呼吸，然后兩腳自然交叉，躬身彎腰，兩手用力支撐，使身體上抬3-5次為一遍，可根據(jù)各人體力，反復(fù)3-5遍。這種方法可通達(dá)肺氣、疏通肺脈，具有調(diào)養(yǎng)肺氣的作用，對(duì)風(fēng)邪傷肺氣虛損均有調(diào)理作用。

　　秋服銀耳正當(dāng)時(shí)

　　秋天“燥氣當(dāng)令”，服用銀耳可謂正當(dāng)時(shí)，因?yàn)殂y耳具有滋陰潤(rùn)肺、益氣健脾的作用，特別推薦銀耳饣療法。

　　1.雙耳湯：銀耳10克、黑木耳10克、冰糖30克。將銀耳、黑木耳用溫水泡發(fā)，并摘除蒂，除去雜質(zhì)，洗凈放入碗內(nèi)，加入冰糖，再加水適量；將盛雙耳的碗置蒸籠中蒸1小時(shí)，待木耳熟透時(shí)即成，此為1日劑量，分早、晚兩次，吃銀耳、木耳，喝湯，該湯具有滋陰補(bǔ)腎、潤(rùn)肺的功效。

　　2.清湯銀耳：將銀耳充分泡脹，放入煮沸的雞湯內(nèi)，加入鹽、料酒、胡椒面，用大火蒸，待銀耳發(fā)軟入味，取出放味精，然后再放入清湯。該方法適宜咽干、干咳少痰等人食用。

　　3.酒釀銀耳：將銀耳充分泡發(fā)，加開水，蒸爛后加白糖，然后取出蒸好的銀耳，倒入鍋內(nèi)，加入甜米酒，燒開，撇盡泡沫，盛入碗內(nèi)。