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    銀耳涼拌菜中絕佳配菜怎么吃才養(yǎng)生?

    發(fā)布時間:2012-10-27

      來源:人民網(wǎng)

        中醫(yī)認(rèn)為:銀耳味甘,性平,有利五臟,補氣血等功效;適用于五虛弱、氣血不足、面色無華、毛發(fā)不澤。銀耳營養(yǎng)保健價值很高,銀耳中的有效成分多糖類物質(zhì),能增強人體的免疫力,調(diào)動淋巴細胞,加強白細胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能,具有抗腫瘤作用;銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長期服用可以潤膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳富含膳食纖維,促進胃腸蠕動,減少脂肪、膽固醇的吸收,預(yù)防便秘,有助于減肥。

      銀耳可以涼拌、炒菜,最常見的是用來做甜湯,冰糖銀耳雪梨羹是最經(jīng)典的的菜色,有養(yǎng)陰潤燥、潤肺止咳、清咽利喉的功效,非常適合秋季養(yǎng)生保健。

    銀耳雪梨羹

      原料:銀耳、冰糖、雪梨

      做法:

      1)用清水將銀耳泡發(fā)后,去根。將梨切成塊。

      2)坐鍋燒水,水開后加入冰糖。待冰糖充分溶解后,加入泡發(fā)好的銀耳。

      3)待到水開,加入切好的梨塊,燉30分鐘左右,直至銀耳軟爛。

      銀耳拌涼菜也很不錯,泡菜銀耳雞絲做起來簡單,非常開胃爽口,大家可以試一下。

    泡菜銀耳雞絲

      主料:雞胸肉、 銀耳適量、泡菜適量、鹽少許、料酒少許、淀粉少許、香油少許

      做法:

      1、雞胸肉切絲,用少許料酒、淀粉水、鹽抓勻,腌15分鐘,銀耳泡發(fā)后,切絲。

      2、泡菜切絲,泡菜湯不要扔掉。

      3、鍋燒熱,倒少許油,下肉絲炒開。

      4、肉絲稍微變色后,放入銀耳。

      5、接著下泡菜翻炒。

      6、將泡菜汁倒入,并根據(jù)口味加少許鹽,出鍋前滴兩滴許香油提香。


     

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