秋季健康飲食：海帶芹菜木耳等有利心臟健康

發(fā)布時間：2012-10-23

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

經(jīng)過漫長而炎熱的夏季，身體能量消耗大而進(jìn)食較少，因而在氣溫漸低的秋天，就有必要調(diào)補一下身體，也為寒冬的到來蓄好能量。人們常常會因快節(jié)奏的生活而忽視對日常飲食的要求，很多人僅僅滿足于單純的吃飽就好，忽視了營養(yǎng)的合理搭配。一份快餐一瓶純凈水、一個漢堡一杯可樂可能一時騙過我們的腸胃，但這樣常常會對健康構(gòu)成威脅。生活家小編特意為您搜羅了適合這個秋季的各類飲食保健信息，讓您和家人都能健康快樂每一天！
　　你是怎么保護(hù)你的心臟？捏著鼻子吞顆味道不好的深海魚油膠囊，還是大蒜膠囊？其實，你可能不知道，最有益心臟的食物就藏在我們的日常飲食中。研究發(fā)現(xiàn)，大部分“護(hù)心”食物均含有大量纖維素及抗氧化物，可以降低膽固醇、防止血液凝結(jié)，達(dá)到保護(hù)心血管的效果。

　　一般來說，脆、軟、滑、黏或是有彈性的食物，都含有水溶性膳食纖維。食物纖維類似血管清道夫，不僅可以吸附脂肪和有毒物質(zhì)，通過糞便排出體外，還可以抑制肝臟和其他組織合成膽固醇。瑞典與美國哈佛大學(xué)針對7000名女護(hù)士的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，高纖飲食的婦女得冠心病的機會大大降低。每天增加5克的纖維攝取量，得冠心病的機會就會下降37%。

　　薏米就是其中很好的代表。高纖的薏米，不僅可以美白，降膽固醇的效果一點也不輸給燕麥。我喜歡做薏米飯，一碗薏米加一碗半的水，放進(jìn)電飯鍋里煮熟，煮好后分成小包裝放進(jìn)冰箱冷藏。煮飯時可將冷凍薏米稍解凍，放入飯鍋與米一起煮熟。這種方式不但可以控制白米與薏米的比例，也可以經(jīng)由再次烹煮，使薏米變軟。

　　黏滑的海帶是預(yù)防血管阻塞的“高手”。現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，海帶內(nèi)含巖藻多糖昆布素，可以防止血栓和血液黏性增加，預(yù)防動脈硬化。海帶煮湯、涼拌均可，但其本身含鈉，最好減少調(diào)味料使用。

　　爽脆可口的芹菜有保護(hù)心血管功能。常吃芹菜可使血壓下降12%～14%，膽固醇下降14%。吃芹菜要記得吃葉子，葉子的維生素C比莖高，且富含植物性營養(yǎng)素，營養(yǎng)價值高。

　　木耳自古以來就被當(dāng)成預(yù)防動脈硬化的“護(hù)心”食物。木耳的高纖成分，可以刺激腸蠕動，幫助排便，加速膽固醇排出體外。黑、白木耳熱量低、低油，當(dāng)成點心也不必?fù)?dān)心發(fā)胖。干燥的木耳纖維含量較高，可先用水泡開，洗凈切絲，用熱水燙一下，撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌，就成為一道清涼小菜。