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發(fā)布時(shí)間：2012-10-18
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
材料
一級(jí)鮮百靈菇3朵，魚(yú)蓉200克，蟹黃30克，清湯、鹽、味精、蔥姜汁、蛋清、料酒、淀粉、色拉油各適量
做法
1、魚(yú)蓉中加入蔥姜汁、蛋清、鹽、味精、料酒、淀粉等攪勻成魚(yú)糊。蟹黃蒸熟備用。
2、鍋上火，注入清湯燒熱，放入百靈菇，加鹽、味精、蔥姜汁、料酒煨制，撈出改刀，逐片嵌入魚(yú)糊，組合成牡丹花形，點(diǎn)蟹黃作花蕊，上籠蒸透，托入盤(pán)中，勾用原湯制成的亮芡即成。
小訣竅:
特點(diǎn)
菇肉鮮嫩，口感爽滑，本味突出。
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