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木耳彩椒炒魚(yú)片

　　魚(yú)肉健康營(yíng)養(yǎng)，是一種深受廣大食客喜愛(ài)的食材。它富含葉酸、維生素和蛋白質(zhì)，有利水消腫和預(yù)防高血壓的功效。魚(yú)片的烹法五花八門，其中又以炒、燜、煮為主，這次推薦的"木耳彩椒炒魚(yú)片"便為其中一例。木耳口感爽滑，富含鐵元素和膠質(zhì)，有美容養(yǎng)顏清腸胃的食效。這次將兩者共冶一爐，當(dāng)中加上彩椒提味增香，滋味誘人。

　　材料：鯇魚(yú)400克、木耳（水發(fā)后）80克、彩椒30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

　　做法：鯇魚(yú)處理好切肉起片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下魚(yú)片翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入木耳和彩椒繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。