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發(fā)布時間：2012-10-09
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
制作材料：
杏鮑菇2個，小棠菜心9朵，調(diào)料：鮑魚汁2匙，蠔油1匙，生抽1匙，糖半匙，鹽一點(diǎn)。
制作方法：
1．小棠菜剝?nèi)ネ饷娴拇笕~子作他用，只留下菜心；
2、燒開一鍋水，下少許植物油和一點(diǎn)鹽，把小棠菜心焯熟，擺盤備用；
3．用小半碗清水加入蠔油、生抽、糖、鹽，攪勻成調(diào)味汁備用；
4．杏鮑菇切片，熱鍋放油，先把菇片煎一下；
5．再倒入調(diào)味汁煮開，轉(zhuǎn)小火慢慢煨至菇身變軟，吸入湯汁；
6．最后調(diào)入2匙鮑魚汁，拌勻即可；
7．先將菇片擺盤，再把湯汁均勻地澆上，成品完成。
小訣竅： 先做一個汁讓菇片慢慢吸收，煮軟、煮透，是讓菇片吃起來爽口多汁的要點(diǎn)。
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