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　　茯苓糕味道好，且健脾寧心，很適合老年人和脾胃虛弱的朋友。

　　傳說慈禧太后老年時(shí)得了心疼病，日夜煩憂，生怕自己活不成了。有人勸她向香山法海寺的老方丈求醫(yī)。慈禧派人請(qǐng)來老方丈，方丈向她進(jìn)獻(xiàn)了自己親手制作的圓餅數(shù)枚，告訴她說：“人生在世不求仙，五谷百草保平安。此餅?zāi)耸抢像乃绍蜍咚?，名曰‘茯苓餅’，有養(yǎng)生健身之奇效。”從此，慈禧太后經(jīng)常進(jìn)食茯苓餅，不僅很少犯心疼病，而且頭發(fā)也由白變黑了。

　　這只是流傳于民間的傳說，但是后人對(duì)慈禧的養(yǎng)生保健藥方加以研究發(fā)現(xiàn)，慈禧養(yǎng)生茯苓的使用率是最高的。茯苓能利水滲濕，健脾養(yǎng)胃，寧心安神，延年益壽，久服還能延緩衰老。茯苓最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，稱茯苓主（治）胸脅逆氣，安魂養(yǎng)神，利小便，可延年益壽。這里介紹一下茯苓糕的制作方法，感興趣的朋友可以自己試一下。

　　原料：面粉200克、茯苓15克、發(fā)酵粉3克、泡打粉3克、白糖20克、各種干果適量、清水200克

　　做法：

　　1.茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后過篩。

　　2.發(fā)酵粉和清水混合后靜置10分鐘左右，倒入容器中，攪拌成比較稠的面糊。

　　3.將面糊放于溫暖處發(fā)酵至2倍大。

　　4.取一個(gè)大點(diǎn)的容器，底部及四周抹油，將發(fā)酵好的面糊倒入，上面撒些干果，蒸鍋里的水開了以后蒸25分鐘即可。

　　小提醒：

　　這道面制作用的是蒸的方法，比較溫和，所以可以用白糖也可以用冰糖，如果用油炸的方法做茯苓糕，最好用冰糖，冰糖滋陰，不會(huì)上火。