如何購買冬蟲夏草

發(fā)布時間：2012-09-29

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　2012年青海玉樹部分地區(qū)冬蟲夏草的產(chǎn)量不到25年前的10%，再加上今年天氣的原因，今年的冬蟲夏草比去年還要減產(chǎn)三分之一，所以青藏高原蟲草價格比上年上漲百分之二十，有的品種甚至達到百分之五十。如何保存冬蟲夏草？如何選購最好的冬蟲仙草？筆者為大家一一介紹：
　　一般大家購買冬蟲夏草時，商家都沒有明確說明如何保留，最多在蟲草的內(nèi)外包裝盒上只標(biāo)明“常溫、陰涼保留”，導(dǎo)致很多消費者購買者在保留蟲草都是隨便放置在陰涼的角落而沒特殊措施，還有些就是把禮盒放在冰箱等容器中。殊不知這樣的保留方法都是錯誤的，在南方天色變化多端而陰雨天色頻繁，蟲草假如在常溫狀態(tài)下存放，易受到溫度、濕度等因素影響發(fā)生霉變。放在冰箱中，由于禮盒不是密封的導(dǎo)致，在頻繁冰箱頻繁的開關(guān)中，蟲草也輕易受潮。記住我們回家后一定要密封冷凍或冷藏，冬蟲夏草是不怕凍的，在零下17度，可以達到蟲草完全“睡眠”狀態(tài)。我去了南京很多冬蟲夏草專賣店特別是藥店，都是放在柜臺或展架上面，仔細(xì)觀察一下都或多或下發(fā)霉，時間越長，發(fā)霉就越明顯，內(nèi)行的人絕對不會去這些地方買。南京市白下區(qū)技術(shù)監(jiān)督局楊克明局長介紹現(xiàn)在市場上有部分商家給冬蟲夏草涂一種食用透明膠，以防發(fā)霉等，最可惡有些商家為了增加重量涂一些金屬粉和穿插金屬絲，金屬粉對身體絕對有損傷！如果你在平時食用中發(fā)現(xiàn)個別有竹簽，其實是沒有關(guān)系，由于在清洗或運輸?shù)冗^程中造成蟲草斷裂，為了表示這是一根完整的，所以一般都會穿插，我們也會這樣做，但是我們都是分開賣的。
　　如何選購最好的冬蟲仙草？真正的冬蟲夏草聞起來有清香味，同時又有一點腥。而假冒的產(chǎn)品可能也會出現(xiàn)一點草菇香，但是卻沒有任何的腥味，在購買的時候鼻子要靈敏一些。冬蟲夏草的外觀是土黃色或者黃棕色的，像是蟲的部分會呈現(xiàn)深黃或者棕黃色，而草的部分則呈現(xiàn)出枯枝的顏色，另外，也可以將冬蟲夏草這斷開，再看一看斷層的位置是不是有乳白色出現(xiàn)，而且在斷層上還會出現(xiàn)半圓或者V字形的黑色。
　　如何處理已發(fā)霉的冬蟲夏草,？沒有什么好的方法,已發(fā)霉的冬蟲夏草首先要檢驗發(fā)霉的程度,方法為挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顏色,顏色越白,表明品質(zhì)受損越小,顏色越黃,表明品質(zhì)受損越大。我們建議如果是輕微的霉變，用白酒把蟲草表面的霉斑擦洗，然后再暴曬一下，放入冰箱就可以了。如果霉變非常厲害，對身體沒有什么好處的，建議大家的扔了吧。