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主料:蝦仁100g  蟹味菇100g  西蘭花200g  彩椒1個
輔料:蒜適量  鹽適量  橄欖油適量  白醋適量  糖適量  黑胡椒適量
制作步驟:
 1. 將鮮蝦去皮后用牙簽在蝦背的第二， 三節(jié)處挑出蝦線；
 2. 將處理過的蝦加入適量的鹽， 料酒， 蛋清， 白胡椒和生粉等調(diào)料腌制；
 3. 燒鍋水， 在水中加入少量的鹽和油，水開后下入蟹味菇；
 4. 水再開后再加入蝦仁；
 5. 最后加入西蘭花；
 6. 再次開鍋后將其撈出來瀝干；
 7. 稍微涼點后放入碗中，再加入彩椒絲和蒜末；
 8. 加入鹽， 橄欖油， 黑胡椒碎和白醋；
 9. 最后加少量的糖， 混合均勻；
 10. 將涼拌好的西蘭花擺在盤中一圈； 將其他的擺放在西蘭花中間。