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發(fā)布時間：2012-08-28
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
“水瓜平菇炒木耳”采用的都是較為家常的食材，亮點是通過平常的材料，吃出豐富的營養(yǎng)。這是一道筆者近日品嘗到的美味，水瓜解毒利水、平菇健脾開胃、木耳養(yǎng)血駐顏，將這三者組合共烹，營養(yǎng)豐富之余，菜式的食味口感亦屬上乘。而在炮制時加入香脆爽口的腰果，則進(jìn)一步為菜肴增添風(fēng)味特色。
材料：水瓜200克、平菇100克、木耳（水發(fā)后）80克、腰果20克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克，鹽、糖、雞湯、生粉、胡椒粉、花生油各適量。
做法：水瓜去皮洗凈，切片飛水備用；平菇洗凈飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下水瓜大火翻炒片刻，攢少許雞湯，加入平菇和木耳繼續(xù)翻炒，收汁后以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡后上碟，撒上腰果即成。
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