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    秋季銀耳功效多潤(rùn)肺止咳補(bǔ)腎養(yǎng)生

    發(fā)布時(shí)間:2012-08-23

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        銀耳,也叫白木耳,有“菌中之冠”的美稱(chēng)。含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外,還可以潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)腎強(qiáng)心、消除疲勞等功效。下面,小編為你推薦5道銀耳美食。

    一、涼扮雙耳
    原料:秋耳50 克、銀耳50 克。

      調(diào)料:橄欖油、雞精、沙嗲醬。

      做法:

      1. 將銀耳、秋耳提前泡發(fā)后洗凈、扯朵。

      2. 鍋中水燒開(kāi),將銀耳和秋耳焯一下水,焯好后迅速放涼水內(nèi)過(guò)涼,保持它的顏色和口感,盛在大碗里。

      3. 在碗中倒入調(diào)料,充分扮勻,最后擺盤(pán)。

    二、香草汁炒銀耳
    這是一道有點(diǎn)歐式口味的創(chuàng)意菜,銀耳蘸上香草汁,拌上魚(yú)籽醬,嚼在口中彌漫開(kāi)一股法式田園的醇香。

      原料:銀耳100 克、香草汁20 克、魚(yú)籽醬10 克。

      調(diào)料:黃油、鹽、雞精。

      做法:

      1. 將銀耳提前泡發(fā)后洗凈、扯朵備用。

      2. 鍋中放入黃油加熱,溶開(kāi)后倒入香草汁、銀耳略微翻炒,加入鹽、雞精翻炒均勻起鍋。

      3. 裝盤(pán)后加入魚(yú)籽醬,根據(jù)個(gè)人喜好,還可以加入小紅辣椒。

     三、養(yǎng)生銀耳燉雪梨蓮子

    這是非常家常的一道甜品,秋天天干物燥,容易上火,它具有滋陰潤(rùn)肺的功效,從夏吃到秋都是非常利于身體的好東西。

      原料:銀耳100 克、雪梨50 克、枸杞若干顆、大棗10 克、黨參10 克、蓮子10 克。

      調(diào)料:冰糖200 克。

      做法:

      1. 銀耳提前泡發(fā)后洗凈、扯朵備用;蓮子提前浸泡洗凈備用。

      2. 雪梨削皮切塊備用;大棗洗凈備用。

      3. 砂鍋內(nèi)放入適量水,倒入銀耳、雪梨、枸杞、大棗、黨參、蓮子、冰糖,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,燉1 小時(shí)即可。

    四、馬來(lái)醬炒秋耳
    原料:秋耳100 克、干蔥0.5 克。

      調(diào)料:馬來(lái)醬、雞精、生抽、魚(yú)籽醬。

      做法:

      1. 秋耳提前泡發(fā)后洗凈、扯朵備用。

      2. 鍋中油燒熱,將蔥切成段下入,炸成金黃色撈出備用。

      3. 另起鍋,放入少量油燒熱后倒入馬來(lái)醬,炒香后下入木耳翻炒片刻,下入雞精、生抽拌勻起鍋,撒上干蔥、魚(yú)籽醬。

     五、明蝦球炒秋耳
    秋耳炒肉是很常見(jiàn)的做法,鮮美而不膩,不妨試試與海鮮的組合,另有一番挑逗味蕾的滋味。

      原料:秋耳100 克、大蝦5 只、蘆筍20 克、紅黃彩椒10 克。調(diào)料:柱候醬、醬油、大料、香葉、雞精。

      做法:

      1. 秋耳提前泡發(fā)后洗凈、扯朵;去蝦線,洗凈備用。

      2. 鍋里油燒熱, 下入大料、香葉略爆一下,下入蝦肉和秋耳、彩椒、調(diào)料一起翻炒至蝦肉呈紅色,裝盤(pán)。

      3. 蘆筍洗凈,切段,焯熟后點(diǎn)綴菜品上即可。

     

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