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發(fā)布時(shí)間：2012-08-20
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：茶樹菇、五花肉。
做法：
1、干茶樹菇用溫水泡發(fā)并沖洗干凈，五花肉放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到鍋里的油多了好多，這就是五花肉本身的油脂溶了出來，這樣做可以減少油膩感。倒入料酒，加入老抽，放入蔥姜片和大料，加入溫?zé)岬乃?，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉，把茶樹菇放入鍋中。
3、等肉燉至熟爛，加入適量白糖，再加入一大勺的老干媽豆豉醬調(diào)味，加了豆豉醬的肉有一種特別的味道，很香，而且豆豉很咸，可以不用加鹽或少加一點(diǎn)點(diǎn)鹽就可以了。
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