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鵪鶉蛋洗凈，用開水煮5分鐘，去殼。

草菇焯水，六成熟，待用。

鍋內(nèi)熱油，爆香姜蒜，瘦肉切粒，用油炒香，盛起,然后再放油煎鵪鶉蛋。

把鵪鶉蛋表皮煎成金黃色，放入草菇，炒2~3分鐘，撒些許水燜1~2分鐘。

待全部材料炒熟后，加入蠔油和些許鹽，收汁，即可起鍋。

　　草菇中富含維生素C、蛋白質，人體八種必需氨基酸等等，還有促進人體新陳代謝，提高機體免疫力，增強抗病能力的療效，是春季很好的養(yǎng)生食材。好吃的草菇菜式有很多，像是之前本欄目介紹過的草菇炒牛肉就是其中之一。而今天好媽媽Rubby帶來的這款草菇燴鵪鶉蛋，鵪鶉蛋中的B族維生素含量遠遠多于雞蛋，維生素B2的含量更是雞蛋的兩倍，可以促進生長發(fā)育，更是適合正處于生長發(fā)育階段小朋友的營養(yǎng)所需喲。

　　烹制材料

　　材料：鵪鶉蛋（10只）、姜（少許）、蒜（少許）、瘦肉（100g）、草菇（250g）

　　調料：蠔油、鹽、糖