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    香菇肉末炸醬面

    發(fā)布時間:2012-08-08

      來源:中國食用菌商務網

     

    將材料都切成末狀備用,15克淀粉沖入20克涼水攪拌均勻成勾芡水備用

       1.在鍋中炒香蔥姜蒜末,然后倒入肉末煸炒
       2.將肉末炒散后,加入10ML料酒略炒

       3.加入香菇末和冬筍末同炒,將所有食材炒勻后加入30克甜面醬(或者用帶辣味的豆瓣醬也可以)甜面醬比較適合我們南方人口味。
       4.放入醬后和肉末炒勻
       5.加入熱開水與醬持平即可。
       6.開大火煮上幾分鐘,看湯汁變少了??蛇m當觀色和嘗味道。如果味道淡了可加點鹽或者是生抽;如果顏色淺了可適當加點老抽上色
       7.最后看到醬汁開始稀少而濃稠時,適當的加入勾芡水。一點點加。
       8.調整到自己喜歡的濃稠度

       9. 出鍋淋于下好的面條上即可

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