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    可預(yù)防多種疾病香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高受青睞

    發(fā)布時(shí)間:2012-08-02

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        “新鮮的香菇,9元一斤,快來(lái)買喲……”昨日逢場(chǎng)天,筆者在璧山縣河邊鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到一中年婦女正在吆喝,不一會(huì),幾個(gè)中老年人就圍了上來(lái),大家你一斤,我兩斤,一背簍香菇只剩下一小半。

        “夏天香菇很少,我們一般用來(lái)燉湯,煮稀飯,雖然價(jià)格高,但是確實(shí)吃了有很多益處,而且這個(gè)是剛剛采摘的新鮮的?!辟?gòu)買香菇的王大爺告訴筆者,他們一家都喜歡吃香菇,不僅是因?yàn)槲兜栗r美,聽(tīng)說(shuō)還有抗癌的作用。

        “夏天氣溫高,雖然價(jià)格高,但是香菇的產(chǎn)量比起冬季少很多。我們?cè)诙斓臅r(shí)候都是批發(fā)給菜販子,沒(méi)有零售過(guò),那時(shí)批發(fā)價(jià)才5元一斤?!辟u香菇的王大姐說(shuō)。

        對(duì)此,筆者專門詢問(wèn)了河邊鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長(zhǎng),他說(shuō),香菇中含有干擾素誘生物,可以誘導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素,具有預(yù)防感冒的作用;香菇中含有的麥角固醇,可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素D,預(yù)防小兒佝僂病;香菇中的多糖物質(zhì)具有抗癌作用。此外,香菇中還含有一種核酸類物質(zhì),能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高,阻止血管硬化及降低血壓,是高血壓、動(dòng)脈硬休及糖尿病患者的食療佳品,因此,香菇非常受老百姓青睞。

     

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