可預(yù)防多種疾病香菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高受青睞

發(fā)布時(shí)間：2012-08-02

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

“新鮮的香菇，9元一斤，快來(lái)買喲……”昨日逢場(chǎng)天，筆者在璧山縣河邊鎮(zhèn)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到一中年婦女正在吆喝，不一會(huì)，幾個(gè)中老年人就圍了上來(lái)，大家你一斤，我兩斤，一背簍香菇只剩下一小半。

“夏天香菇很少，我們一般用來(lái)燉湯，煮稀飯，雖然價(jià)格高，但是確實(shí)吃了有很多益處，而且這個(gè)是剛剛采摘的新鮮的?！辟?gòu)買香菇的王大爺告訴筆者，他們一家都喜歡吃香菇，不僅是因?yàn)槲兜栗r美，聽(tīng)說(shuō)還有抗癌的作用。

“夏天氣溫高，雖然價(jià)格高，但是香菇的產(chǎn)量比起冬季少很多。我們?cè)诙斓臅r(shí)候都是批發(fā)給菜販子，沒(méi)有零售過(guò)，那時(shí)批發(fā)價(jià)才5元一斤?！辟u香菇的王大姐說(shuō)。

對(duì)此，筆者專門詢問(wèn)了河邊鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長(zhǎng)，他說(shuō)，香菇中含有干擾素誘生物，可以誘導(dǎo)體內(nèi)產(chǎn)生干擾素，具有預(yù)防感冒的作用；香菇中含有的麥角固醇，可以在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素D，預(yù)防小兒佝僂病；香菇中的多糖物質(zhì)具有抗癌作用。此外，香菇中還含有一種核酸類物質(zhì)，能抑制血清及肝臟中的膽固醇升高，阻止血管硬化及降低血壓，是高血壓、動(dòng)脈硬休及糖尿病患者的食療佳品，因此，香菇非常受老百姓青睞。