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主料  
平菇適量  雞蛋兩個(gè) 
輔料  
醬油（生抽）適量  鹽少許 

制作步驟
1. 買來(lái)的平菇，洗凈，把底下的根切去，然后用手撕碎即可。??如圖熱鍋煮開水，把撕碎的平菇放

水里焯水、撈出、瀝干。待用。
2. 雞蛋兩個(gè)打碎，熱鍋入油，炒熟，放一邊待用。（不用炒的很有型，炒碎即可。還有，雞蛋依個(gè)人

喜好，可以多炒幾個(gè)或少炒一點(diǎn)）
3. 熱鍋入油，待油七八成熱的時(shí)候放入剛焯過(guò)水的平菇翻炒，中途適當(dāng)放點(diǎn)醬油，待平菇變色，再放

入剛才炒熟的雞蛋在里面，一起翻炒幾下，加鹽，味精，翻勻即可出鍋。
小貼士
其實(shí)平菇焯水過(guò)后就已經(jīng)基本上熟得差不多了。雞蛋也提前煎熟。所以兩樣放在一起翻炒幾分鐘，調(diào)下

味就可以出鍋了，不用炒太長(zhǎng)時(shí)間。