夏日養(yǎng)生新推薦美味蘑菇小清新

發(fā)布時間：2012-07-30

來源：中國食用菌商務網

盛夏炎炎，烈日當空，難免酷暑難耐，胃火旺盛，胃口不佳。而古訓有“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法。夏季是生長的季節(jié)，總是食欲平平、沒有胃口怎么能行呢？如何順應節(jié)氣，在酷暑有一番別樣的健康美味的飲食享受？時下正在流行“一葷一素一菇”的飲食理念。今天就介紹幾款夏日蘑菇新吃法，小清新風格挑逗你的味蕾。

　　眾所周知，蘑菇是一年四季都有新鮮供應的美味食材。蘑菇不僅味道鮮美，而且品種多樣，營養(yǎng)豐富。比如我們經常食用的金針菇，就有菌類中的“智慧王”這樣的美譽。金針菇中富含豐富的氨基酸和賴氨酸，粗纖維，可以促進體內新陳代謝，有利于腸道健康，并對青少年的智力發(fā)育有促進作用，有“增智菇”、“一休菇”的美稱。另外，在我們餐桌上常見的真姬菇（俗稱蟹味菇）和白玉菇，也都是氨基酸種類齊全，含有多種多糖體，能有效清除人體自由基，營養(yǎng)豐富，保健功能顯著。但是蘑菇種類眾多，我們的吃法卻不外乎那幾種，似乎缺乏了新鮮感。今夏流行蘑菇小清新，就讓我們一起感受舌尖上的清新吧。
主推菜式
    白鴿蛋浸金針菇
    原料：老雞1只、高湯400g、白鴿蛋8只、金針菇400g
　　姜片蔥白適量、味糖鹽少許
    1、老雞、姜片、香菇慢火熬制2小時取湯備用
    2、金針菇切掉頭部飛水備用；
    3、清雞湯煮沸浸金針菇；
    4、雞湯燒滾用低溫烹調的方法慢火浸白鴿蛋至熟；
    5、金針菇上湯盤，淋白鴿蛋上面即可。

★小貼士：金針菇的選擇和保存
①選擇優(yōu)質的新鮮金針菇。菇木真的金針菇是一直熱銷的明星產品，品質值得信賴。在各大超市都可以買到哦。更方便的是，菇木真在淘寶天貓商場也開有網絡旗艦店，在這個漲價時代絕對是物超所值的首選！

②選購好的金針菇買回家，記得要在0-2℃條件下，陰涼處保存。

    高湯元貝浸香菇
    原料：金華火腿、元貝、老雞、老鴨、元貝10粒（80頭）、香菇200g
    姜片蔥白適量、味糖鹽少許
    1、金華火腿、元貝、老雞、老鴨慢火燉3個小時，將湯渣分離取湯備用；
    2、元貝10粒用高湯煨好備用；
    3、香菇飛水備用；
   4、將高湯燒滾加入香菇元貝一同煮十分鐘即可。

★小貼士：選擇新鮮香菇，記住不要干貨哦，這樣能保證這道菜的味道和營養(yǎng)。做好這道菜的關鍵是選擇新鮮蘑菇。在超市或商場里出售的蘑菇有時會用水浸泡以保證質量。這樣浸泡在水中的蘑菇，會有很多營養(yǎng)成分被溶解在水中，所以建議消費者最好還是購買新鮮的蘑菇。
品牌推薦：菇木真。在家樂福、吉之島、華潤萬家、百佳等各大超市都有銷售，專業(yè)生產、專業(yè)存儲，保證蘑菇的鮮美和品質，讓您買的踏實，吃得美味、吃得放心。除此之外，我們消費者還可以通過淘寶天貓商場的菇木真專營店來選購自己心儀的蘑菇，自己在家也可以搞個全菇宴哦！

    牛沙瓜香煎杏鮑菇
    原料：牛沙瓜400g、杏鮑菇400g、黑椒汁150ml
    姜片蔥白適量、味糖鹽少許
    制作步驟：
    1、原只杏鮑菇用上湯煨好備用；
    2、原件牛沙瓜飛水后爆料頭燜2小時晾凍備用；
    3、杏鮑菇及牛沙瓜切件，起鍋煎至皮脆呈金黃色，用黑椒汁淋上即可上碟。

★小貼士：杏鮑菇具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，是現(xiàn)在流行的蘑菇品種。在選購的時候為了保證口感和味道，要選擇有口碑有實力的品牌，菇木真就是一個可信賴的選擇。菇木真旗下不僅有經久不衰的三款主打明星產品??金針菇、真姬菇、白玉菇，更有全新推出火熱上市的兩款新產品??杏鮑菇和香菇。讓您擁有多營養(yǎng)健康的美味選擇。各大超市和淘寶天貓商場都有銷售，方便安全。