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發(fā)布時間：2012-07-15
來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)
每逢大小暑及酷熱時廣東民間都會用冬瓜煲荷葉這個消暑湯，現(xiàn)結(jié)合到此時暑熱與雨水交錯的氣候情況加入祛濕的土茯苓和赤小豆煲養(yǎng)陰清熱且滋補的老鴨，清潤可口，有消暑清熱、祛濕利水、滋陰補益之功，且男女老少皆宜。但選的冬瓜一定要老，且連皮連籽，荷葉一定要新鮮，這樣其清暑功效及氣味會更好、更清香。
材料：老冬瓜1000克，鮮荷葉1/3片，土茯苓、赤小豆各50克，老鴨半只，豬瘦肉100克，生姜4片。
烹制：各物分別洗凈。冬瓜連皮連籽切塊；土茯苓、赤小豆浸泡；鴨去臟雜、尾部。一起下瓦煲，加清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲3小時，下鹽便可。為4~5人用。
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