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發(fā)布時(shí)間：2012-07-15
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
每逢大小暑及酷熱時(shí)廣東民間都會(huì)用冬瓜煲荷葉這個(gè)消暑湯，現(xiàn)結(jié)合到此時(shí)暑熱與雨水交錯(cuò)的氣候情況加入祛濕的土茯苓和赤小豆煲養(yǎng)陰清熱且滋補(bǔ)的老鴨，清潤(rùn)可口，有消暑清熱、祛濕利水、滋陰補(bǔ)益之功，且男女老少皆宜。但選的冬瓜一定要老，且連皮連籽，荷葉一定要新鮮，這樣其清暑功效及氣味會(huì)更好、更清香。
材料：老冬瓜1000克，鮮荷葉1/3片，土茯苓、赤小豆各50克，老鴨半只，豬瘦肉100克，生姜4片。
烹制：各物分別洗凈。冬瓜連皮連籽切塊；土茯苓、赤小豆浸泡；鴨去臟雜、尾部。一起下瓦煲，加清水3000毫升（約12碗量），武火滾沸后改文火煲3小時(shí)，下鹽便可。為4~5人用。
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