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材料
雞腿菌菇4只（約300g），紅，綠，黃菜椒各1/4只，洋生菜葉1片，紫甘藍(lán)菜葉2片，蠔油汁2茶匙（10ml），油2茶匙（10ml）

做法

所有材料洗凈。紫椰菜葉切細(xì)絲；洋生菜擦干表面；紅、綠、黃椒切細(xì)粒；雞腿菇斜切成厚5mm橢圓片狀。
大火加熱炒鍋中的油，放入雞腿菇翻炒片刻，再放入紅、綠、黃菜椒細(xì)粒同炒，調(diào)入蠔油汁炒勻即可離火。
取大平盤（碟），先在一側(cè)擺上洋生菜片，再于另一側(cè)盛上炒好的雞腿菇，最后將紫甘藍(lán)菜絲撒在生菜葉上即可。

小訣竅:

這道菜所需的材料量都不多，可以買回來(lái)分幾次使用，但應(yīng)注意蘑菇不宜存放。
關(guān)于擺盤，還可以盡自己的喜好和手邊的材料發(fā)揮。但應(yīng)牢記：主料是蘑菇，其他配料要精煉。