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蟲草花蒸牛肝菌獅子頭

食材
牛肝菌
蟲草花
冬瓜
素雞漿
面包糠
素高湯
做法：
1．冬瓜去籽后洗干凈，刨皮，切成菱形塊待用。
2．蟲草花浸泡，摘除根部雜質，洗干凈，上籠蒸10分鐘待用。
3．冰鮮牛肝菌解凍，吸干水分剁碎，然后拌入素雞漿、面包糠、蘑菇精捏合丸子，一個約有42克左右，上籠蒸12分鐘。
4．取一個白瓷深盤，放入菱形冬瓜塊，放入步驟（3）的牛肝菌丸子，在丸子上面放入步驟（2）的蟲草花。取一杯素高湯，調味好倒入盤中，上籠蒸15分鐘即可。