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發(fā)布時(shí)間：2012-07-06
來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
蘆筍膽奶油醬汁佐牛肝菌
食材
蘆筍
牛肝菌
百里香
奶油
面粉
初榨橄欖油
坎諾拉植物黃油（無反式脂肪酸）
海鹽
制作
1．蘆筍洗干凈，切留蘆筍尖端。
2．凈鍋內(nèi)加入水，水開之后放些鹽和少許油，放入蘆筍尖焯水，約15秒撈出待用。
3．牛肝菌洗干凈，一切為二待用。
4．起鍋，鍋內(nèi)放植物黃油，炒至溶化，加少許面粉炒勻，加奶油、素上湯、百里香、海鹽制作成奶油沙司醬汁。
5．起鍋，鍋內(nèi)放初榨橄欖油，放入牛肝菌煎，小火慢慢煎熟撒少許海鹽。
6．取盤，放入步驟（4）的奶油沙司醬汁，放入步驟（2）的蘆筍，在蘆筍之上放步驟（5）的牛肝菌，最后用圣女果、大白菜絲點(diǎn)綴即可。
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