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    茶樹(shù)菇，又名茶薪菇，是一種高蛋白、低脂肪、低糖分的天然食用菌。

    專(zhuān)家介紹，茶樹(shù)菇富含人體所需的天門(mén)冬氨酸、谷氫酸等17種氨基酸（特別是人體不能合成的8種氨基酸物質(zhì)）和10多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌。

    茶樹(shù)菇有干品，有鮮貨，在一些超市和菜市場(chǎng)均有售。在挑選茶樹(shù)菇時(shí)，要注意兩點(diǎn)：1.看茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致。如果差異太大，很有可能里面摻有陳年的茶樹(shù)菇。2.茶樹(shù)菇帶有一定的清香味，故有霉味的不要買(mǎi)。

    茶樹(shù)菇買(mǎi)回家后，建議先用溫水泡上10分鐘，再洗凈改刀。此外，相比其他菌類(lèi)，茶樹(shù)菇的柄質(zhì)脆嫩香，所以柄也可以入菜。