肝病患者宜食菌類和藻類食物

發(fā)布時間：2012-06-01

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

按食品的相對營養(yǎng)價（RNV），以當(dāng)量為單位計算，菌藻類食物中含有較高蛋白質(zhì)及維生素B類及E，微量元素也十分豐富。在食用菇類里，以干口蘑中蛋白質(zhì)最高約55.3，其次RNV蛋白質(zhì)量在20以上的有大紅菇、松蘑、香菇（干）、冬菇、黃蘑、羊肚菌、普大香杏、普中紅蘑、珍珠白蘑等。

藻類中發(fā)菜、紫菜中蛋白質(zhì)含量高。含維生素B2最高的是大紅菇，其次有松蘑、香杏片、干冬菇、羊肚菌、普大香杏、香菇等?？谀ⅰ⒋蠹t菇、干冬菇、干香菇、干蘑菇中尼克酸的營養(yǎng)價均在170以上。維生素E則以發(fā)菜、海凍菜、黑木耳中最高。含鐵量最高的是苔菜、普中紅蘑、珍珠白蘑等。含硒量最高的是干香菇、普中紅蘑、珍珠白蘑。含鉀量最高的是口蘑。含鈣量最高的是發(fā)菜。含磷量最高的是苔菜。含錳量最高的是黑木耳、地衣等?？傊孱愂抢仙賸D嬰皆宜的理想保健食品。

根據(jù)中醫(yī)的認(rèn)識，菌藻類是良好的食療佳品。如：

香菇又名冬菇，味甘性平，有補(bǔ)氣養(yǎng)肝益胃，脫痘毒之功?？烧{(diào)治體虛食少、小便頻數(shù)、小兒體虛痘疹干癟難出，并能增強(qiáng)免疫功能。對各種肝病、高血壓、動脈硬化、糖尿病、腫瘤病人均食之有益。

蘑菇味甘性涼，有補(bǔ)益胃腸，化痰理氣之功。對小兒麻疹透發(fā)不快，急慢性肝炎均有食療好處。

銀耳又名白木耳，味甘淡性平，有養(yǎng)陰潤肺，益胃生津之功?？烧{(diào)治虛勞咳嗽、痰中帶血、衄血、咯血、便秘、高血壓、血管硬化癥等。有利于脂肪肝患者的中性脂肪從體內(nèi)移除。

木耳又稱黑木耳，味甘淡性平，有潤燥利腸、滋腎護(hù)肝、涼血止血、活血化瘀之功。可調(diào)治痔瘺、便血、尿血、崩漏、高血壓、便秘等，還有提高白蛋白和清除胃腸道垃圾之功。

發(fā)菜又名龍須菜，味甘性寒，有清熱利小便，軟堅散結(jié)化痰之功?？烧{(diào)治內(nèi)熱諸癥、急慢性肝炎、脂肪肝、癭瘤結(jié)氣（甲狀腺腫大）、肝炎后肝硬化（抗纖維化）、小便不利、高血壓、腎病等。

紫菜味甘咸性寒，有清熱利水、有軟堅化痰、利水、化痰軟堅之功。可調(diào)治甲狀腺腫、瘰疬、咳嗽吐臭痰、肝硬化、水腫、小便不利等。

海帶味咸性寒，有軟堅化痰、利水泄熱之功。調(diào)治瘰疬、癭��、疝氣、水腫有一定作用。

海藻味咸性寒，有軟堅散結(jié)、清熱利水之功。調(diào)治早期肝硬化、瘰疬、癭瘤、高血壓、動脈硬化、疝氣均有一定效果。

食用菌藻類，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究可明顯提高人體免疫力，對脂肪肝性肝病，應(yīng)該是每天都必需選吃的保健食品佳品