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原料：雞腿： 2只，約400g

　　雙孢菇： 10只，約200g,(小西用的是深褐色的)

　　鹽： 適量

　　生姜： 少許

　　料酒： 少許

　　雙孢菇雞腿鮮湯的做法：

　　1. 雞腿洗凈放入涼水鍋中，煮沸，去浮沫，干凈后，撈出待用。

　　2. 雙孢菇洗凈，垂直菌蓋切成兩半，待用。

　　3. 姜切片，有3、4片即可。

　　4. 把雞腿、雙孢菇、姜片放入鍋內，加水，如果是電壓力鍋，加的水沒過食材大約1厘米即可。如果是普通煲鍋，則要多加些水。

　　5. 鍋內加少許料酒和鹽，鹽放一點點就可以，熟后還可再根據口味加鹽。

　　6. 電壓力鍋放到合適檔位或時間，就可以了。普通煲鍋的話，要燉上1.5小時以上。

　　雙孢菇又叫蘑菇，分白色、淡黃、深褐色等多種，只是覺得雙孢菇個頭要大很多口感更厚和香氣更濃。