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    香菇素有“植物皇后”美譽(yù)

    發(fā)布時間:2012-05-28

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

      香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。因生長期長,所以菇體肥厚,味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,故稱“香菇”,素有“植物皇后”美譽(yù)。

      養(yǎng)生功效

      香菇性味甘、平、涼;人肝、胃經(jīng)。有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。還可化痰理氣,益胃和中,解毒,抗腫瘤,托痘疹。主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結(jié)、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。

      香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

      1、提高機(jī)體免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能,還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生,并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;

      2、延緩衰老:香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用,對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用;

      3、防癌抗癌:香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸,進(jìn)入人體后,會產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;

      4、降血壓、降血脂、降膽固醇:香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì),能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用,又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化等疾病。

      5、香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用,又可用于消化不良、便秘等。

      烹飪方法

      取適量香菇用溫水浸泡30-50分鐘,待全部展開后,再用清水沖洗一次,依個人口味直接炒肉、燉肉、燉雞、燒菜、煲湯或干炸均可。

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