專家：稱青島蘑菇檢出甲醛系自身代謝中間產(chǎn)物

發(fā)布時間：2012-04-10

來源：中廣網(wǎng)

　　針對青島市場蘑菇檢測出甲醛的報道，青島食品安全辦公室今天上午召開新聞發(fā)布會說明情況。青島食品安全委員會專家靳曉梅說，蘑菇生長過程中自身代謝會產(chǎn)生化合物甲醛，這些甲醛在經(jīng)過清洗和加熱后會被破壞掉，此時，食用蘑菇是安全的，不會損害身體健康。她說，目前，對于蘑菇甲醛含量，我國還沒有一個限制性的標(biāo)準(zhǔn)，一般按照韓國、日本、歐盟的標(biāo)準(zhǔn)，蘑菇甲醛含量在300毫克/千克以下是安全的。

　　據(jù)《青島早報》記者錫復(fù)春介紹說，他同樣采訪了青島大學(xué)的馬兆立教授，馬教授說，之前媒體的報道沒有全面理解實驗檢測的數(shù)據(jù)，他說甲醛有化合物甲醛和游離甲醛之分，對于檢測的蘑菇樣品，從儀器檢測的數(shù)據(jù)和蒸煮后的數(shù)據(jù)綜合來看，送檢的蘑菇檢測的甲醛是自身代謝的產(chǎn)物，是可以放心食用的。

　　青島市食品安全辦公室在媒體報道后，第一時間會合工商、商務(wù)等部門，對市場蘑菇按照國標(biāo)方法進(jìn)行檢測，并對生產(chǎn)、流通、市場等環(huán)節(jié)進(jìn)行排查確認(rèn)，青島市場上目前的蘑菇都是安全的，消費(fèi)者可以放心食用。同時，食品安全辦公室的工作人員說，青島市財政還拿出500萬元的機(jī)動食品安全檢測費(fèi)，保證在第一時間處理各界反映的青島地區(qū)食品安全問題。