抗老先鋒：十字花科菌類

發(fā)布時(shí)間：2012-04-05

來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

　　所謂十字花科，簡(jiǎn)單說(shuō)就是花萼、花瓣都是4片，排列呈十字形的植物。植物學(xué)的解釋讓人有些茫然，但提起蘿卜、白菜、菜花、油菜、卷心菜您一定不陌生。雖然是最不起眼的家常菜，但卻富含強(qiáng)大的抗氧化物質(zhì)。

　　在這個(gè)各種污染橫行的世界上，十字花科的蔬菜和水果還有強(qiáng)大的抗癌功效。這可不是剛剛冒出來(lái)的理論新說(shuō)，而是美國(guó)在30多年前就積極研究的健康課題。研究的結(jié)論是，十字花科對(duì)致癌物質(zhì)有很好的解毒功效，尤其是針對(duì)大腸癌和乳腺癌打擊力度最強(qiáng)，且攝取越多，效果越好。

　　菌類可謂十字花科的同門師兄弟，它富含的β-葡聚糖可以通過提高生物體的免疫力消除癌細(xì)胞和引發(fā)衰老的自由基，蘑菇在抗衰老的路上可一點(diǎn)不“蘑菇”。

　　椒鹽百花鮮蘑菇

　　這道美味使用了世界第二大食用菌??香菇。與香菇熱烈擁抱在一起的是混入了馬蹄碎的鮮蝦泥，之后它們一起“上刀山，下油鍋”，直至呈現(xiàn)出漂亮的金黃色。如此練就的除了美味，還有抗衰老的真功夫。

　　香菇又稱香蕈、冬菇，是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類，味道鮮美，香氣沁人，從中提取出的香菇多糖不僅可以制成抗癌藥，更有消耗體內(nèi)積存脂肪的神奇效果。肥胖的肌體更容易受到自由基的攻擊，更易衰老，如果實(shí)在沒空運(yùn)動(dòng)，那就多吃些菌類吧，木耳、香菇等都有減少脂肪的輔助作用。