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    材料:金針菇300克，粉絲30克，枸杞10克，醬油2茶匙，鹽1/8茶匙，白糖1/2茶匙，白醋1茶匙，芝麻油數(shù)滴，花生油2茶匙，蔥1條，只用蔥葉
    做法:
    1.湯鍋放足量水，大火燒開(kāi)。金針菇切去尾端，洗凈，滴干水，放入開(kāi)水里煮1分30秒鐘（或待煮開(kāi)后）馬上撈出，擱15分鐘讓水徹底瀝干（不能用手?jǐn)D）。
    2.粉絲用溫水泡5分鐘。湯鍋另放干凈水燒開(kāi)，放入粉絲煮1分鐘，撈出，瀝干水，剪成長(zhǎng)段，放少許色拉油防止粘連。
    3.枸杞子放入開(kāi)水里燙30秒撈出。
    4.將金針菇、粉絲和枸杞子混勻后擺放盤里。
    5.將醬油、白糖、醋和芝麻油放小碗里調(diào)勻。讓調(diào)料擱5分鐘使味道融合后澆到金針菇盤里。
    6.蔥葉洗凈，擦干水，切成4厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，擺放在金針菇上。炒鍋預(yù)熱后倒入菜油，加熱至八成，關(guān)火。將熱油小心澆在蔥絲上讓蔥香味出來(lái)，拌勻即可。