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    原料：
    林芝3片、蟹味菇1盒、三黃雞(小)1只、姜片、白胡椒粒、白酒、鹽適量。
    做法：
    1、將雞洗凈，斬塊，放入姜片、白胡椒粒、白酒腌制一會兒；
    2、將蟹味菇和林芝片，洗凈，瀝干水分，備用；
    3、在研好的雞上倒入涼水，一次把水加夠。上火煮開，撇去浮漠。開中火慢煮；
    4、30分鐘后，放入林芝片；
    5、再煮20分鐘后，放入蟹味菇；
    6、小火滿燉10?15分鐘。調(diào)入鹽，即可。
    注意：這次用的三黃雞很瘦而且還小，剛好夠一燉吃的，所以，再煮的時候，沒有換水，而且，塊切得不大，非常容易熟，煮50分鐘，足以。