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    香菇炒豬肝

    發(fā)布時間:2011-12-01

      來源:中國食用菌商務網(wǎng)

        材料:香菇30克,新奇豬肝200克,黑木耳20克
        烹飪方法:1、先將香菇、黑木耳分別洗凈,溫水中泡發(fā)。脹發(fā)后,撈出,浸泡水勿棄,待用。
        2、將香菇洗凈后切成片狀,黑木耳撕成花瓣狀,洗凈,待用。
        3、將豬肝洗凈,除去筋膜,切成片,放入碗中,加蔥花、姜末、料酒、濕淀粉,攪拌均勻,待用。
        4、將炒鍋置于火上,加入植物油燒至六成熱,投入蔥花、姜末進行翻炒,出香后即投入豬肝片。再以急火翻炒,加入香菇片及木耳,連續(xù)翻炒片刻;加入適量的雞湯或鮮湯,及香菇、木耳浸泡液的濾汁。再加入精鹽、味精、醬油、紅糖、五香粉等配料,以小火煮沸,用濕淀粉勾芡,淋入麻油即成。

     

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