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發(fā)布時(shí)間：2011-11-11
來源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
原料：茶樹菇一把 臘肉1塊 青紅椒各1根 大蒜8瓣 辣醬2湯匙(30克) 干紅辣椒8根 蠔油2茶匙(10ml)鹽1/2茶匙(3克)糖2茶匙(10克)
做法：1)茶樹菇用溫水泡發(fā)后，撈出洗凈后切去根部，過濾泡發(fā)的水備用。
2)鍋中倒入適量清水，大火加熱至沸騰后，放入茶樹菇焯燙1分鐘后撈出切段。放入臘肉焯燙3分鐘，至表面變色即可，撈出后切片。青紅椒去蒂后洗凈切成小塊。大蒜去皮洗凈后拍碎。
3)炒鍋中倒入油，大火加熱至6成熱后，調(diào)成中小火，放入辣醬，干紅辣椒將油炒成紅色，再倒入大蒜和蠔油炒出香味，放入茶樹菇翻炒2分鐘，放入臘肉和過濾后的茶樹菇水沒過食材表面，調(diào)入鹽和糖加蓋燜5分鐘后，放入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒1分鐘即可。
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