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    除了下火的飲品、果蔬，小米粥也是一道不錯(cuò)的下火美食。
    小米性味甘、閑，微寒。《本草綱目》說(shuō)，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”。中醫(yī)認(rèn)為，小米有清熱解渴、健胃除濕、養(yǎng)胃安神助眠等功效。平時(shí)我們喝的粥都是以大米為主料煮出來(lái)，現(xiàn)在，不妨換換材料，煮一鍋養(yǎng)生下火的銀耳雪梨小米粥。
    首先，要準(zhǔn)備的材料有：100克小米，8克銀耳（約一整朵），1只雪梨，以及適量枸杞和冰糖。
    煮粥之前，淘好小米，削好雪梨并切成塊，洗干凈銀耳、枸杞。然后把銀耳用溫水浸泡30分鐘后沖去泥沙，用剪刀減去銀耳的根部，再用手撕成小塊。
    接下來(lái)的步驟并不難。先在鍋中加入水、淘好的小米和撕碎的銀耳，用高壓鍋煮，待高壓鍋排氣后再煮半個(gè)小時(shí)。然后倒入梨塊、枸杞和冰糖，繼續(xù)煮15分鐘即可熄火。出鍋后，放至適當(dāng)?shù)臏囟?，就可以食用了?BR>    值得注意的是：用溫水泡發(fā)銀耳的效果，要比用冷水泡發(fā)銀耳來(lái)得好。枸杞不宜過(guò)早放入，以免煮到軟爛會(huì)產(chǎn)生酸味。