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    原料：牛柳，草菇，香蔥，木耳，蠔油，水淀粉，鹽，糖，料酒，胡椒粉，醬油，雞蛋，姜片各適量。
    做法：1、牛肉剔去筋膜用刀橫紋切片。
    2、腌制，加入醬油、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻后腌制1個(gè)小時(shí)，然后加入涼油，以免下鍋粘連。
    3、草菇切開(kāi)，姜切片、蒜切片、蔥切段。
    4、草菇切開(kāi)洗凈后焯水撈出。
    5、取鍋放入適量油，
    6、燒至7成熱，放入牛肉片，不要著急翻炒
    7、稍微等一會(huì)再快速劃散，變色馬上撈出。
    8、鍋下底油少許，放入蔥姜蒜，煸香
    9、多放蒜片煸香放蠔油炒香。
    10、放入爆過(guò)的牛肉，略翻炒。
    11、放入準(zhǔn)備好的草菇，翻炒，放入調(diào)味料，鹽、糖、雞精少許，
    12、然后放入用醬油調(diào)色勾芡撒入蔥段出鍋。