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    金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    發(fā)布時(shí)間:2011-10-31

      來源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        金針菇是一種很常見的食用菌。以前喜歡吃它因?yàn)樗嗟目诟泻颓逄鸬淖涛?,不過近年來發(fā)現(xiàn)金針菇有很好的食療功效.
        首先金針菇在日本被稱為“益智菇”,因?yàn)樗性S多人體必需的氨基酸成分,其中含有能促進(jìn)人體發(fā)育、增強(qiáng)免疫力的賴氨酸,以及在幼兒生長(zhǎng)期所必需的精氨酸,這兩種氨基酸的含量尤其豐富,有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用。另外,金針菇所含的蕈菌多糖等物質(zhì)具有提高人體免疫力,抗菌消炎,防御腫瘤的作用。新加坡的研究人員發(fā)現(xiàn),金針菇菌柄中含有一種蛋白,可以抑制哮喘、鼻炎、濕疹等過敏性病癥,沒有患病的人也可以通過吃金針菇來加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。
        除了能益智和抗過敏,金針菇還是一種含高蛋白低脂肪、高鉀低鈉的食物,是老少咸宜的優(yōu)質(zhì)食材。

     
     

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