金針菇涮鍋吃最營養(yǎng)

發(fā)布時間：2011-10-31

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

    新加坡國立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員發(fā)現(xiàn)，金針菇含有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過敏癥，也可以提高免疫力，甚至對抗病毒感染及癌癥。
    該大學(xué)兒科系蔡考圓教授說：“我們體內(nèi)其實含有許多對抗疾病的機制，不過當(dāng)一部分失調(diào)時，我們就得借助外在因素來把它調(diào)整回來，金針菇的莖含有一種蛋白，這個蛋白扮演的就是這角色?！?BR>    此外，蔡教授發(fā)現(xiàn)，這種蛋白也可以刺激子宮頸癌病人體內(nèi)的天然抗癌機制，靠病人自己的免疫能力來對抗癌細胞。
    蔡教授正在為這個研究申請專利權(quán)，并希望和藥劑公司合作，將這個蛋白制成病毒疫苗輔助劑或利用遺傳工程方法，研制癌癥細胞疫苗。
    她說：“即使沒有患癌癥，人們也可以吃金針菇來加強免疫系統(tǒng)，不過應(yīng)該避免過度烹煮，吃火鍋是最好的方法之一?！?BR>    但是蔡教授表示，患有紅斑狼瘡或關(guān)節(jié)炎的病人最好不要常吃金針菇，因為吃了金針菇，病情可能會加重。