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    香菇魚丸雞蛋羹

    發(fā)布時間:2011-10-10

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        材料:魚丸(15粒)、香菇(5朵)、雞蛋(2只)、鮮黑木耳(20克)、紅蘿卜(1/3只)、濃湯寶(32克)、蔥(1根)、姜(2片)
        調(diào)料:生粉(1湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)
    做法:1 香菇用清水泡發(fā),擠干水切成絲;黑木耳和紅蘿卜洗凈都切絲,蔥切成蔥花;將1湯匙生粉和5湯匙清水調(diào)勻成生粉水。
        2 燒開鍋內(nèi)的水,放入香菇、黑木耳和紅蘿卜絲汆燙1分鐘,撈起瀝干水待用;雞蛋打入碗內(nèi),攪散成蛋液。
        3 鍋內(nèi)注入4碗清水燒開,倒入濃湯寶和姜絲攪勻煮沸,放入香菇、黑木耳和紅蘿卜絲以中火煮滾。
        4 將魚丸倒下鍋,加入1/3湯匙白糖和1/4湯匙鹽拌勻,以中火煮沸。
        5 生粉水調(diào)勻淋入鍋內(nèi)攪拌成芡汁,熄火倒入蛋液攪散成蛋花,灑上蔥花即可。

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