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    原料：日本豆腐4條，瘦肉100克，干冬菇8朵
    配料：蔥適量
    調(diào)料：油、鹽、生粉、鮑汁
    做法：1、把日本豆腐從中間切一刀，成為兩半；
    2、拉起包裝袋倒出日本豆腐，切成合適的大?。?BR>    3、平底鍋燒至大熱，擦一層薄油，放進(jìn)日本豆腐；
    4、中火煎至金黃定型，晃動(dòng)平底鍋豆腐可以移動(dòng)就翻面，同樣用中火；
    5、冬菇提前用40度左右溫水泡發(fā)，并在水中放入1小勺白糖，泡軟后撈出冬菇切絲，泡冬菇的水留用；
    6、燒熱平底鍋，放入適量油，倒進(jìn)冬菇絲煸炒出香味；
    7、倒入泡冬菇的水；
    8、小火煮5分鐘后倒入用油、鹽、生粉腌拌過的瘦肉絲；
    9、倒入2湯匙左右的鮑汁；
    10、放入蔥白段，翻炒均勻；
    11、放入煎好的日本豆腐；
    12、不要翻動(dòng)，直接提起平底鍋，晃動(dòng)幾次，就可以讓日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至醬汁濃稠即可煎至金黃定型后盛起備用。