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發(fā)布時(shí)間：2011-08-23
來(lái)源：中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)
食材：金針菇一把、肥牛片一盒、香菇4-5顆(鮮香菇、干香菇均可，干香菇須事先泡發(fā))
烹飪方法：1、鍋中放少許油，油熱后加入四川豆瓣醬翻炒后加入清水。
2、湯燒開(kāi)后加入香菇和金針菇。
3、再次鍋開(kāi)后，加入肥牛片，快速翻動(dòng)，讓肥牛片在湯中散開(kāi)，顏色變深后就可以關(guān)火（豆瓣醬本身已經(jīng)比較咸，所以湯可以不用加鹽和其他調(diào)料，如果口重可以加一點(diǎn)鹽）。
4、關(guān)火后可以稍微悶一下，保證肥牛片充分煮熟還能保持鮮嫩口感，之后出鍋裝盤(pán)。
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