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    肥牛金針菇

    發(fā)布時間:2011-08-23

      來源:中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

        食材:金針菇一把、肥牛片一盒、香菇4-5顆(鮮香菇、干香菇均可,干香菇須事先泡發(fā))
        烹飪方法:1、鍋中放少許油,油熱后加入四川豆瓣醬翻炒后加入清水。
        2、湯燒開后加入香菇和金針菇。
        3、再次鍋開后,加入肥牛片,快速翻動,讓肥牛片在湯中散開,顏色變深后就可以關(guān)火(豆瓣醬本身已經(jīng)比較咸,所以湯可以不用加鹽和其他調(diào)料,如果口重可以加一點鹽)。
        4、關(guān)火后可以稍微悶一下,保證肥牛片充分煮熟還能保持鮮嫩口感,之后出鍋裝盤。


     

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